Dónde comer el mejor cocido

Madrileño, maragato o montañés

| 14/02/2012 | 2 Comentarios

Dónde comer el mejor cocido

Sabías que además del cocido madrileño existe el cocido maragato y el cocido montañés? Te contamos dónde es el mejor sitio para degustar estos platos.

Cocido madrileño, de lo mejor de la capital

El cocido madrileño es el plato ideal para estos días fríos de invierno. Muy famoso en la ciudad y en sus alrededores, cada restaurante lo hace de una manera única.

Aunque sus ingredientes son muy sencillos, cada cocinero tiene su forma de cocinarlo. Pero de lo que no hay duda es que todos lo sirven de la misma manera: primero la sopa de fideos, de segundo los garbanzos y verduras, y por último las carnes. Después ya sabéis, un buen orujo de hierbas y una buena sobremesa.

El mejor sitio para  disfrutar de un auténtico cocido en puchero de barro es, sin duda, Casa Marga en Manzanares el Real, en Madrid. Con muchas horas de cocción, su cocido empieza con una sopa de pan, acompañado de los garbanzos, jamón, chorizo y morcilla. Las carnes son del Guadarrama y las legumbres, las mejores de la región.

Después de terminarlo, date una vuelta por el bonito pueblo de Manzanares, su castillo es uno de los mejores conservados de toda Castilla, y si no te apetece, quédate a las orillas del embalse de Santillana, también en el pueblo.

Otros excelentes restaurantes para tomar un buen cocido en la capital son LHardy, La Bola y la Taberna Daniela.

Cocido maragato, un clásico en León

El cocido maragato, según la tradición se come al revés. Primero se sirve la carne y embutidos, si son de la matanza mucho mejor: costilla, lacón, tocino, chorizo, gallina, morcilla. Después, los garbanzos, el repollo y la patata. Y por último, la sopa de fideos.

Astorga es la capital del cocido maragato, buenos restaurantes próximos a la catedral y el palacio obispal te ofrecen este manjar.

De postre seguro que te sirven natillas, ya que así reza la costumbre. El precio ronda los 20 euros, pero lo mejor de todo, es que puedes repetir de cocido las veces que quieras. Seguro que quedas muy satisfecho.

En Astorga te recomiendo que lo pruebes en Casa Maragata o en La Peseta.

Cocido montañés, el secreto de Cantabria

Y si te has quedado con ganas de más cocido no dejes de probar el Cocido Montañés que se sirve en Cantabria.

Este cocido lleva judías, en lugar del Lebaniego, que tiene garbanzos entre sus ingredientes. Se elabora a fuego lento, y se sigue echando berzas y embutidos de la matanza.

Los mejores sitios para degustarlo son El Cenador del Capitán y Venta de Santa Lucía.

Santo Toribio de Liébana, Cabezón de la Sal y otros enclaves en el verde valle cántabro son la escapada perfecta tras un buen plato de este manjar de invierno.

Buen provecho !

Foto | scaredy_kat

Más información

Cocido madrileño

Casa Marga
Avenida de Madrid, 16 - Manzanares el Real - 28410, Madrid
Tel. 91 853 07 23

Lhardy
Carrera de San Jerónimo, 8 - Madrid
Tel. 91 522 22 07
Web: www.lhardy.com

La Bola
Calle Bola, 5 - Madrid
Tel. 91 547 69 30
Web: www.labola.es

Taberna Daniela
Calle General Pardiñas, 21 - Madrid
Tel. 91 575 23 29.

Cocido maragato

Casa Maragata
Calle del Húsar Tiburcio, 4 - Astorga - 24700 León
Tel. 987 618 880
Web: www.casamaragata.es

La Peseta
Plaza de San Bartolomé, 3 - Astorga - 24700 León
Tel. 987 61 72 75
Web: www.restaurantelapeseta.com

Cocido montañés

El Cenador del Capitán
Calle Cervantes 3 - Potes - Santander
Tel. 628 15 25 09

Venta de Santa Lucía
Calle Santa Lucía, 1 - Cos-Mazcuerras - 39509 Santander
Tel. 942 701 061

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Categoría: Bares & Restaurantes

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Comentarios (2)

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  1. Información Bitacoras.com…

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  2. juanjo dice:

    Hola, simplemente una aclaración.
    El cocido montañés no lleva “judías”, lleva alubia blanca de la tierra.
    No confundamos la alubia blanca con las judías( llamadas así cuando se consumen en vaina fresca, osease, cuando son verdes)
    Gracias

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